Bizcocho de Calabaza, Dátiles y Frutos Secos

             Desde que vi esta receta y la hice, tenía en la cabeza hacerle unos pequeños cambios, yo pensé.... se acerca navidad por que no añadirle unos dátiles y frutos secos?
                                                                         

          Impresionante el cambio, está mucho mas jugosa y encontrarse los trocitos de dátiles por dentro mmmmm....espectáculo seguro!!!

                                                                              

                             El problema de este bizcocho es que si le das un bocado.....ya no podrás parar y luego cortaras otro....y otro.....y otro....

                                                                              

              Ingredientes:

100 g. de mantequilla a temperatura ambiente

1/4 de taza de aceite de oliva rico

1 taza azúcar moreno y 1/4 de azúcar blanco

2 huevos grandes

2 tazas de harina

2 cucharaditas de levadura

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de de jengibre molido

1 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de nuez moscada

1/4 cucharadita de clavo molido

1/2 taza de buttermilk o en su ausencia, leche con el zumo de medio limón para que se corte.

200 g de calabaza asada

50 g de dátiles a trocitos

50 g de combinado( pipas de calabaza, nueces, pasas, almendra y albaricoque desecado) en Mercadona

             Modo de hacerlo:

Separamos los secos en un bol tamizados,harina, levadura, especias, sal y bicarbonato.

Batimos bien la mantequilla con el aceite y las dos azúcares introduciendo aire a la masa y luego añadiremos los huevos uno a uno. Después añadiremos los secos en tres tandas y el buttermilk en tres tandas también alternando secos y buttermilk.

Cuando hayamos conseguido la mezcla añadiremos los dátiles a trocitos y el combinado de frutos secos      

(recordar que para que esto no se baje al fondo del bizcocho, tenéis que pasarlo por harina primero)

Y por último incorporaremos a la masa la calabaza, sin pasarse.

            Hornearemos a 180 grados 45 minutos, o hasta que el palíto nos salga limpio.

                      

                            CUIDADOOOOOO.....ES ADICTIVO.....!!!!!!!!!!!!!!!!!!