galletas Anzac

   
              Hoy os dejo por aquí unas galletas muy populares en Australia.
      Galletas Anzac. Cuenta la leyenda que las mujeres se las hacían a sus maridos que se iban por largo tiempo a la guerra. Al no llevar huevo en sus ingredientes no se les estropeaban con el tiempo.
 
      Os diré que sus ingredientes básicos son avena, coco y miel, una combinación perfecta, se hacen muy rápido y entrarían en el grupo de galletas "sanas"

     Bueno yo centraría mi atención en que se hacen super pronto y que al no llevar huevo nos durarán un montón.... Bueno además de que están espectaculares!!!! Siempre las podéis hacer para llevar de viaje y picotear en el hotel nada mas llegar. Yo las suelo hacer! Ya sabéis...todo menos comprar galletas industriales.

                                                                         

       Os encantarán y una vez la probéis será difícil que solo os comáis una!!

La receta original lleva harina de trigo pero yo quise hacerlas con harina de avena además de los copos y la verdad es que me gustó el resultado, bueno y le añadí unos trocitos de chocolate 85% , ya sabéis mi unión con el chocolate!!

     INGREDIENTES:
   150 gr de mantequilla sin sal
   150 gr de harina de avena
   100 gr de azúcar moreno ( yo panela)
   100 gr de copos de avena
   100 gr de coco rallado
   2 cucharadas soperas de miel ( generosas)
   1 cucharadita de bicarbonato
   2 cucharadas soperas de agua ( caliente)
   80 gr de chocolate 85% de cacao ( que picaremos en trocitos muy pequeños)

En un bol mezclaremos todos los secos la harina, los copos, el azúcar y el coco rallado.( reservamos)

 Mezclaremos la mantequilla el agua y la miel y al baño lo tendremos solo hasta que se haya fundido la mantequilla, apartaremos del fuego y añadiremos el bicarbonato, de seguido añadiremos la mezcla a nuestro bol con los secos y finalmente con el chocolate, mezclaremos muy bien con una espátula para ir haciendo bolitas de unos20 g e iremos aplastándolas con la palma de la mano.

Tendremos el horno caliente a 170, 180 grados y las dejaremos unos 12 o 15 minutos que se doren.

  Tened mucho cuidado por que nada mas salir del horno son muy delicadas y estarán blanditas, pero enseguida que enfríen podremos meterlas en un bote hermético, pero ya os digo yo que no os durarán mucho tiempo por que os las zampareis prontito.