Seguramente este sea el bizcochuelo mas sencillo y mas bueno de la historia. La coca de toda la vida, la que se hace en cualquier casa con todas sus variedades según la zona.
Esta lleva un poquito de zumo de naranja y su ralladura. En el blog tenéis la Coca de Naranja con su pulpa, que también está mmm....
Ingredientes: 4 huevos,260 g de azúcar, 200 ml de aceite suave, 200 ml leche, 150 ml de zumo de naranja y su ralladura, 450 g de harina, pizca de sal, 3 sobres de gaseosas o 1 de levadura.
Azúcar para espolvorear, arándanos deshidratados y nueces para decorar.
precalentamos el horno a 180 grados.
Batir los huevos, el azúcar y la ralladura hasta blanquear y doblar el volumen.
Bajamos la velocidad e incorporamos poco a poco la leche, el aceite y el zumo.
Añadimos la harina poco a poco solo hasta integrar y por último las gaseosas, mezclamos y vertemos la mezcla en un molde con papel sulfurizado, espolvoreamos con azúcar, ponemos las nueces y los arándanos y horneamos media hora aproximadamente.
Recordar siempre que mientras mas pequeño es el molde, el tiempo de horneado será siempre mayor.
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