Dulce de Membrillo fácil

    Esta es la receta más sencilla que podéis encontrar para hacer el mejor dulce de membrillo que habréis probado. Con un sabor espectacular y nada empalagoso.
                                                                     

    Estos son los ingredientes:

1 kg de membrillos
700 g de azúcar blanquilla

     Y así es como se hace:

Limpiamos muy bien los membrillos ayudándonos con un trapo debajo del grifo.
Los ponemos a cocer enteros y con su piel alrededor de 40 minutos, los pincharemos y cuando estén hechos apagaremos el fuego y dejaremos enfriar.
Trocearemos los membrillos desechando el centro con las semillas y solo pelaremos la mitad de ellos, pues la peptina que necesitamos se encuentra en ella.
Cuando los tengamos troceados y con las pieles de la mitad de ellos lo trituraremos con la batidora o con un procesador de alimentos hasta dejarlo fino.
Después de batirlo lo pondremos en una cacerola con el azúcar y a fuego medio iremos removiendo hasta conseguir la textura que deseamos.
                                                                 

     Cuando sabremos que está cocido??

  Yo lo que hago es lo siguiente, hago el gesto de cortarla con un cuchillo y si deja surco o marca unos segundos ya está.
  Al enfriar espesará mas y yo recomiendo tenerlo en la nevera tres días.

          Tengo que deciros que los membrillos eran de Casas bajas, aquí os dejo un enlace para informaros de la fiesta de la manzana esperiega, que se celebra allí cada año, si os gusta visitar pueblos y conocer su gastronomía os recomiendo que os paséis por allí, disfrutaréis probando sus productos y visitando el lugar.


http://www.masturia.com/2018/10/tiempo-de-manzana-esperiega.html

                                                                         

                                                     Hasta la próxima cita dulcera!!               

Mermelada de melón

              Bien le podríamos llamar mermelada de melón de mi amiga M. Angeles, por que fue de ella la idea de que yo la hiciera y como a las dos nos encantan las mermeladas caseras.... Aprovechando que aún quedan melones en el mercado me puse manos a la obra, esta podría ser la mermelada del verano!! jejeje.. Gracias amiga por tu aportación.
                                                                               

           Aquí tenemos todos los ingredientes!!! 

                      1kg de melón ( a trocitos pequeños, bien limpio y sin semillas)

                      1/2 kg de azúcar

                      Ralladura de un limón y el zumo de medio.

                      1 rama de canela y ( yo un anís estrellado)

          Yo le añadí un anís estrellado por que me gusta mucho el sabor y el perfume que le aporta, pero si que es verdad que puede resultar demasiado aromática para algunos paladares. Así que podéis ignorarla.

             Como ya os he contado a mi amiga le gusta mucho la cocina y la repostería y cuando ve algún librillo interesante va a por el y tampoco es necesario gastarse mucho dinero, pues los hay con unas recetas estupendísimas!!! 

                De aquí sacamos la receta, del libro de Lourdes March, que no soy yo jjeje...mas quisiera!!

                                                                                

              Bueno para l@s que no tengamos la suerte de tener este libro, os diré que la forma de hacerla es muy sencilla, trocearemos el melón en trocitos pequeños, pero si te gusta encontrarte alguno, no los hagas demasiado pequeños, lo pondremos en un bol con el resto de ingredientes yo lo dejé macerar un par de horas, no creo que sea necesario mas tiempo, aunque Lourdes recomienda dejarlo 24 horas que si tenéis tiempo lo podéis hacer!!

Bien una vez hecho esto lo pondremos en la olla y removiendo de vez en cuando lo tendremos sobre media hora hasta que veamos que empieza a espesar un poquito, tendremos que tener cuidado de que no se nos agarre.

                                                                        

                                                     No os podéis imaginar que perfume!!!!

                                                                       

                                               Pero su sabor es....... es.... Tenéis que probarla!!!!

Dulce de menbrillo

    A veces lo que crees que es mas sencillo es lo que mas te cuesta, eso me pasó con este postre, pero eso no es malo por que siempre se aprende de los fallos sobre todo a entender por que ha ocurrido.

Creo que uno de mis fallos y creo que el mas importante fue la falta de pectina, algunas recetas estaban hechas sin la piel del membrillo que es la que la lleva y hace que cuaje como un flan, esta vez utilicé la piel de un membrillo y mirar el resultado.

                                                                               

     Vamos con la receta??
INGREDIENTES:
      500 gr de membrillos
      500 gr de azúcar moreno
      zumo de 1 limón
   
                                                                             

              Pelamos los membrillos y los troceamos y trocearemos uno con la piel, añadimos el azúcar, el zumo de limón y lo dejaremos tapado al menos un par de horas para que saque su jugo poco a poco.

                                                                               

              Cuando haya pasado este tiempo veremos que tiene jugo en el fondo.

                                                                                 

             
               Es entonces cuando untamos la olla a presión con mantequilla para que no se nos agarre y cuando empiece a salir aire contamos hasta 12 minutos y cuando pase este tiempo apagamos el fuego, dejamos que salga todo el aire, destapamos la olla y pasaremos por la batidora todo hasta que lo tengamos muy fino o a nuestro gusto.

                                                                                 

        Inmediatamente rellenaremos los moldes, por que como veréis va cuajando super rápido.
                  Me encanta el color tostado del azúcar moreno, pero si os gusta mas clarito pues utilizar azúcar blanquilla y ya está!!...
......Ah se me olvidaba elegir siempre membrillos que huelan, eso al final se trasladará al resultado final de vuestra receta, estos eran cogidos del árbol directamente.                                    

Mermelada de Calabaza

No es solo una mermelada, es un dulce que podréis utilizar en multitud de ocasiones si tenéis un poquito de imaginación.
Desde hoy no faltará en mi despensa un bote de esta mermelada casera, lo descubrí cuando hice les coques escudellades.. No os imagináis el sabor si la añadís a vuestros bizcochos.

   Ingredientes: 1 kg de calabaza, 500 g de azúcar, una rama de canela, zumo de 1/2 limón.

          Dejamos macerando toda la noche la calabaza con el azúcar tapada en la nevera.
    No hará falta añadir agua por que el azúcar habrá hecho que la calabaza saque su jugo, entonces la podremos en una cacerola al fuego y añadiremos el zumo de limón lo iremos cociendo durante media hora.

          Si nos gusta mas fina pasaremos la batidora y si nos gusta mas gruesa la dejaremos así.

                                                                               

             Ya solo nos queda meterla en los botes que mas nos gusten y listo....A disfrutarla.

                                                                                    

           Aquí os dejo una receta espectacular con esta mermelada, tenéis que probar a hacerla..

            http://losdulcesdenasnia.blogspot.com.es/2015/04/coques-escudellades.html#comment-form

                                                                                     

                         

Mermelada de Mango

  Hoy os dejo una receta cortita cortita....pero no menos interesante, con ella podréis untar unas ricas tostadas en el desayuno o bien hacer con ella cualquier otro dulce,  rellenar una tarta....bueno lo que se os ocurra incluso tomarla simplemente con un yogurt.
           Por cada kg de mango yo puse 250 g de azúcar y el zumo de medio limón.
 Lo haremos en trocitos pequeños y lo mezclaremos con el azúcar y el zumo de medio limón, removeremos un poco hasta que veamos que hay jugo del mango y el azúcar se ha mezclado bien.

                                                                           

       Lo pondremos a fuego medio y no dejaremos de remover con un cucharón de palo, durante 15 minutos.

                                                                                   

                                                                               

   Lo apartaremos del fuego y pasaremos la batidora hasta conseguir la textura que nos gusta, a mi me gusta encontrarme algún trocito que otro, pero si no os gusta lo podéis triturar todo bien incluso pasarlo por un chino.

  Y así lo ponéis en el fuego otra vez, hasta que veáis que ha espesado a vuestro gusto, yo lo tuve media hora en total. Recordar poner los botes boca abajo para que haga vacío.

                                                                           

   
                          Ya estoy deseando probarla en el desayuno!!!!!...si es que...como lo hecho en casa...!!!!!