Mousse de chocolate

    Pues no necesito yo que sea el cumpleaños de nadie, la verdad, creo que reunirse con la gente que quieres es bastante motivo para celebrar, así que como soy una chocoadicta empedernida pues pensé en  algo de chocolate que este verano no había hecho aún, así que bajé al M... Bueno... al supermercado de confianza y compré todos los aparejos, que ya veréis que son pocos!! Primero os enseñaré una fotico del postre en cuestión.

                                                                             

            Os aseguro que es la mousse más deliciosa que habréis probado en vuestras vidas, pero además si la acompañáis de unos Macarons de dulce de leche!!!!!...Caes!!!... 

             Yo os aconsejo que para hacer una mousse de chocolate, no escatiméis y compréis un buen chocolate, esto marcará la diferencia seguro. Yo no voy a dar ninguna marca, por que en el mercado hay muchos.

Vamos con la receta....

INGREDIENTES PARA LA MOUSSE:

170 g de chocolate 70% cacao

55 g de mantequilla

3 huevos

75 g de azúcar

pizca de sal

                                                                            

MODO DE HACERLA:

Separamos las claras de las yemas.

Montamos las claras con el azúcar hasta que quede muy firme y reservamos.

En un bol deshacemos al baño maría el chocolate con la mantequilla y cuando esté lo dejamos entibiar un poco y vamos incorporando las yemas, de una en una y removiendo. Cuando lo tengamos, poco a poco vamos a ir añadiendo a las claras que habíamos reservado con movimientos envolventes para que no se nos vaya el aire del merengue.

Y ya lo podemos poner donde vayamos a presentarlo, es mejor hacerlo el día alterior o con algúnas horas de antelación.

Aquí os dejo el enlace por si os decidís a hacer unos estupendos Macarons.

                                                                               https://losdulcesdenasnia.blogspot.com.es/2015/10/macarons-de-speculoos.html#comment-form

                                                                                   

     La crema de dulce de leche es muy fácil, batimos mantequilla a temperatura ambiente hasta cremar y añadimos dulce de leche hasta que veas que está como a ti te gusta, yo siempre voy probando, así que no tengo medidas aun, pero prometo hacerla algún día.

Copa de Panna Cotta

      Este es un postre que hago muy a menudo desde que lo descubrí en el Blog Bienmesabe, por su sencillez y por lo delicioso que está. 

La Panna cotta es un postre Italiano concretamente de la región de Piamonte que no es mas que un postre a partir crema de leche y gelatinas, servidas normalmente con mermeladas de frutas.

                                                           

                                                                   

    

                                                        INGREDIENTES:

                                   1 l de nata líquida para postres

                                    4 cucharadas soperas de azúcar

                                    6 hojas de gelatina

                                    1 vaina de vainilla

                                    3 cucharadas de cacao Valor sin azúcar

                       Para la crema de nata.

                                    1/2 L de nata 35% materia grasa

                                     150 g de azúcar

                                     2 cucharaditas de pasta de fresa Home Chef

         Prepararemos las copas en esta posición, sin que se nos muevan.

                                                                            

                                                                            

 Separamos la mitad de los ingredientes para hacer una parte de vainilla y la otra de chocolate.

Yo hice primero la crema de vainilla, ponemos la gelatina en agua fría para que se hidrate.

Sacaremos las semillas de vainilla y la pondremos con la nata y el azúcar hasta que comience a hervir. La retiramos del fuego e incorporaremos la gelatina bien escurrida hasta diluirla bien, entonces echaremos la mezcla en las copas con cuidado.

                                                                               

                                    

              Las dejaremos en la nevera, mientras haremos la crema de chocolate, que será de la misma manera. Pondremos en el fuego la nata, el cacao y el azúcar y cuando comience a hervir lo retiramos añadimos la gelatina hidratada y bien escurrida hasta que se disuelva.

                    Sacaremos de la nevera nuestras copas que estarán bien cuajadas y con cuidado iremos llenándolas de nuestra crema de chocolate. Y volveremos a meter en la nevera al menos dos horas, mientras iremos montando nuestra nata de fresas.

                                                                              

                    Para montar la nata y que nos quede así de firme y que podamos utilizarla para multitud de postres, solo tenéis que seguir dos pasos muy sencillos y os garantizo que conseguiréis una nata como esta de la foto. La nata debe estar muy fría así como el bol y las varillas y si el bol es de aluminio mejor.

Comenzaremos batiendo la nata y cuando deje de ser liquida como cuando comenzamos iremos incorporando el azúcar y cuando casi la tengamos añadiremos la pasta de fresa.

Pero ir con cuidado de no pasaros batiendo o conseguiréis una buenísima mantequilla para nuestras tostadas, no se os ocurra tirarla!!

                                                                              

                   

                  Ya solo nos queda decorarlas, con las frutas que mas nos gusten y a disfrutar nuestra Panna cotta de Vainilla y chocolate.

                    

Mouse de Melocotón

      Si que es verdad que este verano no me he metido mucho en la cocina, pero algunas cosillas he ido haciendo poco a poco iré publicándolas, hoy os dejo una mousse de melocotón y ademas de melocotón natural, que por cierto aún tenemos en el super.

                                                                         

       Esto si que es facilito ehhh????....echarle un vistazo a la receta.

          ..Para la Mouse : 400 g de melocotón natural , 400 ml de nata, 200 g de queso crema, 125 g de azúcar, 100 ml de leche, 7 hojas de gelatina.

 Trituramos el melocotón y junto con el azúcar hacemos una compota( dejamos enfriar) Montamos la nata ( reservamos en el frigo). Hidratamos la gelatina y después la deshacemos en la leche caliente,y ahora batimos el queso crema, añadimos la compota la leche con la gelatina y finalmente mezclamos con la nata montada, despacio para que no pierda aire y la ponemos en copas o sobre una capa de galleta o bizcocho si queremos hacer un pastel y dejamos enfriar media hora en el frigo.

         Para la cobertura: 3 mitades de melocotón en almibar, tres cucharadas de café de yogurt griego,leche condensada, 30 ml de leche y 1 hoja de gelatina....

Trituramos muy fino el melocotón con el yogurt y después mezclamos la leche condensada que veamos para conseguir la consistencia que deseamos ya con una cuchara y añadimos la leche con la gelatina ya disuelta y echamos sobre la Mouse cuando este frio y  decoramos a gusto. 

                                                                                                 

                                  Bueno no lo siguiente !!! jejeje...probarlo os va a encantar

                                                                             

      

                                     Rico ricoooo....mmmmmmmmmmmmm......................Venga que se acaba el melocotón!!!!!!!!!!!!!!